Sauteuse med låg, 3,3 L, NanoBond - Hestan

Sauteusen med udsvingede kanter er sandsynligvis det bedste format for den, der arbejder meget med saucer og reduktioner. De udsvingede sider eksponerer mere af væskeoverfladen mod luften og fremskynder fordampning, gør det lettere at arbejde med et piskeris i alle vinkler af panden og lader en hælde saucen fra rent uden dryp langs siderne. Kombineret med låg giver formatet også mulighed for at påbegynde tilberedning ved høj varme på komfuret, tilsætte væske, lægge låget på og afslutte i ovnen. 3,3 liter er et format, der rummer en sats fond, en stor emulsionssauce eller en kylling.

NanoBond-processen fra Hestan binder tusindvis af titanbaserede nano-lag direkte til 18/10-stålets overflade på molekylært niveau via vakuumkammerproces i iltfrit miljø og ved ekstremt høj temperatur. Titan og krombaserede legeringer fusioneres permanent med stålstrukturen og skaber en overflade fire gange hårdere end underliggende 18/10-stål, ikke-porøs og ikke-reaktiv. Titan reagerer ikke med syrer, fedtstoffer eller proteiner. Det er direkte relevant for sauteuse-arbejde: syre i reduktioner og fonder kan stå og koge længe uden at overfladen reagerer. Titan-overfladen er fri for PFAS og syntetiske belægningsstoffer. Metalredskaber og metalpiskeris er tilladt.

Trelagskonstruktion med ProCore-kerne af rent aluminium. Hestan angiver, at ProCore-kernen giver 35 procent bedre varmeledning sammenlignet med andre trelags kokkartikler. Jævn opvarmning og hurtig respons på temperaturændringer. Tåler varme op til 565 grader Celsius. Komfur til ovn uden begrænsninger. Opvaskemaskinessikker med forseglede kanter. Leveres med låg. Kapacitet: 3,3 liter. Fungerer på alle varmekilder inklusive induktion. Fremstillet af Hestan.