Sauteuse med låg, 1,9 L, NanoBond - Hestan

En sauteuse i 1,9 liters format er størrelsen til en sats hollandaise, en lille fond, beurre blanc til fire portioner eller en reduktion, der skal ned i volumen hurtigt. De udsvingede kanter eksponerer mere overflade mod luften (hurtigere fordampning), gør det nemt at nå ind i enhver vinkel med et piskeris og lader en hælde saucen fra rent uden dryp. Størrelsen 1,9 liter matcher det daglige arbejde i et velforsynet køkken, hvor man ikke altid behøver en stor kasserolle, men har brug for mere kontrol end et lille kar giver.

Hestans NanoBond-proces binder tusindvis af titanbaserede nano-lag til 18/10-stålets overflade på molekylært niveau via et vakuumkammerforløb i iltfrit miljø og ved ekstremt høj temperatur. Titan og krombaserede legeringer fusioneres permanent med stålstrukturen, uden at ligge oven på den. Overfladen er fire gange hårdere end underliggende 18/10-stål, ikke-porøs og ikke-reaktiv. Titan reagerer ikke med syrer, fedtstoffer eller proteiner. Sure reduktioner, vinbaserede fonder, citronsmør og mejericremesaucer kan koges uden at overfladen reagerer og uden at metallisk smag frigives. Titan-overfladen er fri for syntetiske belægningsstoffer og tåler metalpiskeris og metalredskaber uden overfladeskade.

Sauteusen er fremstillet i tre lag stål med en ProCore-kerne af rent aluminium. Hestan angiver, at ProCore-kernen giver 35 procent bedre varmeledning sammenlignet med andre trelags sauteusen. Jævn opvarmning og responsiv regulering er ekstra vigtig for nøjagtige temperaturer ved emulsionssaucer og delikate reduktioner. Maxtemp: 565 grader Celsius. Komfur, ovn, grill uden begrænsninger. Opvaskemaskinessikker med forseglede kanter. Leveres med låg. Kapacitet: 1,9 liter. Fungerer på alle varmekilder inklusive induktion. Fremstillet af Hestan.