Santokukniv 15 cm, SK15 - Veark

Santokukniven er den japanske knivtype, der har fået solidt fodfæste i skandinaviske køkkener de seneste år, ikke mindst fordi bladgeometrien tilbyder noget, den klassiske kokkekniv ikke gør. Bladet er bredere og uden den spidse tip, der er typisk for vestlige knive, og eggen er fladere i profilkurven. Det gør santokuen fremragende til det direkte snit, der giver rene, jævne skiver af grøntsager, rodfrugter, fisk og udbenet kød uden at kniven behøver at gynge frem og tilbage for at komme igennem råvaren.

Vearks SK15 tager den japanske bladform og bygger den i mærkets formsprog: ét stykke tysk stål smedet i Solingen, uden separate dele, med det åbne ovale skaft, der gør kniven umiddelbart genkendelig som Veark. Designmæssigt sidder SK15 naturligt ved siden af en CK20 eller CK16 på en magnetliste og bringer japansk bladgeometri og et nordeuropæisk formsprog sammen uden at de kolliderer. En kniv til den, der ønsker et supplement til en kokkekniv, eller til den, der fra starten foretrækker den japanske bladprofil.

Bladlængde 15 cm. Stål hele vejen igennem, en tung og robust kniv med industriel slidstyrke. Rustfrit stål X50CRMoV15, 58 HRC. Fremstillet i Solingen, Tyskland.