GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBEn santoku i standardlængde er den kniv, som en stor del af Japan laver mad med. Ikke fordi der mangler alternativer, men fordi formen ganske enkelt fungerer: bred nok til at løfte råvarer, kort nok til hurtig kontrol og alsidig nok til at klare de fleste råvarer uden at skifte kniv.
Senzo Retro Santoku 167 mm fremstilles af Suncraft i Seki City, Japan, en knivproducent grundlagt i 1948. Bladet er opbygget i tre lag med hærdet Ginsan som kernestål, et semirustfrit stål med skarphedsbevarelse tæt på kulstofstål og en hårdhed på 59-61 HRC. Det reagerer bedre på slibning end de fleste europæiske køkkenknivstål og holder æggen skarp længere. Overfladen er nashiji, et mat, struktureret pæreskindsmønster på det blødere beklædningsstål, som reducerer friktionen mod råvaren. Skaftet er i wenge, ottekantet, med en tæthed og naturlig vægt, der balancerer bladet godt.
Bladlængde: 167 mm. Konstruktion: San Mai. Slibning: dobbeltsidet 50/50. Fremstillet i Japan.
