Round Oblate Sheet, 9 cm, 100 pack

Disse oblater er tynde spiselige ark af kartoffelstivelse, som bruges til elegante og præcise præsentationer i moderne gastronomi. De er helt smagsneutrale og opløses ved kontakt med fugt, hvilket gør dem ideelle som bærere af fintmalede krydderier, frysetørrede frugt­pulvere eller aromatiske komponenter, der først skal frigives ved servering. Den runde form egner sig særligt godt til åbne anvendelser som små låg, underlag, dekorative blade eller omslag omkring lette ingredienser, hvor man ønsker en ren præsentation uden at materialet påvirker smagen. Oblater i denne størrelse bruges ofte til at skabe transparente chips eller teksturelle elementer ved forsigtigt at forme dem over varme overflader eller fylde dem med et tyndt lag pulver, som gæsten oplever direkte på tungen. For køkkener, der arbejder med detaljerede anretninger, giver disse runde ark en enkel måde at skabe spiselige elementer, som ser lette og skrøbelige ud men opløses helt ved kontakt med fugt.