Dejblender - Nordic Ware

Hemmeligheden bag en sprød tærtedej, luftige scones og mørdej, der smelter på tungen, er koldt smør i små stykker. Problemet er, at hænderne er varme, og jo længere du smuldrer smørret med fingrene, jo mere smelter det. Denne dejblender løser det. Fem buede blade i rustfrit stål skærer det kolde smør direkte ind i melet, uden at du behøver røre dejen med hænderne, indtil blandingen ligner grove krummer med små smørstykker tilbage. Præcis som det skal være.

Det er et gammeldags redskab, der har været i amerikanske og britiske køkkener i generationer, og som viser sig at være uovertruffent til sit formål. Brug den til tærtedej, mørdej, scones, biscuits, crumble og smuldredej eller til at mose avocado, kogte æg og kartofler, når det ikke skal være helt glat.

Håndtaget er lavet af bøgetræ og ligger stabilt i hånden, og bladene er kraftige nok til at komme igennem selv rigtig koldt smør. Vask den i hånden, og lad ikke træet ligge i blød.

Nordic Ware er familievirksomheden fra Minneapolis, der har lavet bageredskaber siden 1946.

Dejblender med fem blade i rustfrit stål og håndtag i bøgetræ. Ca. 12,5 x 12 cm. Vaskes i hånden.