Paletkniv til plating, Anne-Sophie Pic signaturmodel - André Verdier - Mini

En paletkniv i hærdet rustfrit stål, smedet af et enkelt stykke med et elleve centimeter langt blad. Det er den størrelse du griber efter, når du løfter en lille fiskefilet, placerer en quenelle eller breder en smal stribe sovs langs tallerkenranden. Smal nok til præcision, lang nok til at bære komponenten hele vejen. Bladets lette flex og det lige, lange skaft giver kontrol uden at hånden blokerer arbejdet. Løkke i enden til nem ophængning. Tåler opvaskemaskine.

Paletkniven er designet af Anne-Sophie Pic, hvis restaurant Pic i Valence har haft tre Michelin-stjerner siden 2007, et år hvor hun også gik over i historien som den første franske kvinde til at gøre det på femtreds år. Restauranten er familiearvret i tre generationer og er kendt ligeså meget for præcis anretning som for dybe, lagdelte smage. Serien blev udviklet i samarbejde med André Verdier, hvis fabrik i Thiers bærer håndværkstraditioner siden 1856, og designbureauet C+B Lefebvre. Fås også i størrelserne Micro (8 cm), Medium (9 x 5 cm) og Longue (16 cm).