OCOO PRO, dobbelt trykkoger - OCOO
Lagerstatus
- Web-lagerstatus 1 stk.
- Butik Stockholm 1 stk.
- Butik Malmö 0 stk.
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB-
Information
-
OCOO - PRO er en maskine, der kan frembringe enorme smagsoplevelser! Den anvender dobbeltkogningsprincippet og koger ved en kontrolleret temperatur og et kontrolleret tryk for at udvinde maksimal smag. Det gør det muligt at opnå ekstrakter med en intens smag, der er velegnede til brug som tilberedninger og også som færdige retter. I modsætning til konventionelle trykkogere forsvinder den damp, der skabes inde i OCOO - PRO, ikke. Dampen binder sig til madens aromaer, som er låst inde i gryden. OCOO-PRO arbejder ved lav temperatur med ekstrem præcision og bevarer madens organoleptiske egenskaber.
Med sine dobbelte lag af beholdere kan den skabe unikke miljøer for den mad, der tilberedes. Trykket i den ydre beholder får miljøet i den indre beholder til at efterligne trykket i et 18 meter dybt hav (1,8 bar), hvor kogepunktet er 118 grader. Så nu kan man tilberede mad ved temperaturer over 100 °C uden at koge eller ødelægge den, hvilket gør modnings- og fermenteringsprocesserne utroligt hurtige. Hvad med sorte hvidløg på syv timer?
OCOO - PRO er udstyret med en 4,5 liters indergryde til produktion af store mængder. Det giver en række muligheder, som aldrig før er blevet udforsket i signaturkøkkenet, og gør det muligt at fremstille unikke opskrifter, som ville være stort set umulige uden OCOO.
Tilberedningsteknikker med OCOO - PRO:
Smagstilsætning med væske: maceration, infusion, afkog, ekstrakter
Confitering med sirup eller olie, pickles og escabeche
Gryderetter
Fermentering af dej, produkter eller mejeriprodukter (yoghurt)
Tilberedning af alle typer dej, også dampet (Bao)
Tilberedning af bælgfrugter uden iblødsætning
Trykkogning med væske eller damp med kontrolleret temperatur og tid
Bain Marie: Vaniljecreme, patéer og fyld
Confit af sort hvidløg og honning
Millenniumæg
Syltetøj og sirup
Klarede reduktioner, bouilloner og consomméer
Supper og grøntsagscremer
Mål: 35 x 35 x 40 cm / 4,5 L Farve: Rød
Og her er en masse inspirerende videomateriale til dem, der endnu ikke er klar over, hvor utrolig OCOO PRO er:
https://www.100x100chef.com/files/img/PRESENTATIONOCOOPRO100CHEF.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/YOUCOOKOCOOHowtouse.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/YOUCOOKOCOOCauliflower.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/OCOOBlackVegetables.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/17_021NUESTROCHULETONLARGA.mp4
-
-
Levering og fragt
-
Anbefalede produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For at kunne afgive en anmeldelse skal du logge ind på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus opdateres hvert tiende minut.
