Portionsske med udløser Model CR - Stöckel
422 kr.
1521-14120
Lagerstatus
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB-
Information
-
Portionsske fra Stöckel som i udgangspunktet er en isske, men i praksis er et volumenredskab. Den er fremstillet i massivt rustfrit stål og dimensioneret til at arbejde konsekvent, ikke kun i frosne desserter, men i alle situationer hvor rund, præcis og gentagelig form spiller en rolle. Kvaliteten og mekanikken er så tydelig, at enhver der tager den i hånden mærker niveauet med det samme.
Model CR har en markant, en smule dybere kupa end mange lettere alternativer. Det gør at den arbejder rent gennem både faste og blødere masser uden at deformere formen. Den stive konstruktion giver jævnt tryk gennem hele bevægelsen, hvilket især mærkes ved arbejde i tæt is, kold fars eller kompakt puré. Forskellen på Stöckels portionsske og andre mærkes fra første skefuld og endnu tydeligere efter tusindvis af gentagelser.
Redskabet fungerer lige naturligt i mezeproduktion som i dessertkøkkenet. En afrundet portion hummus eller baba ganoush får et klart udtryk på tallerkenen. Kartoffelmos i serveringslinje bliver identisk fra første til sidste portion. I fine dining kan kupan anvendes til præcise elementer af mousse, pâté, friskost eller grøntsagspuréer hvor form og volumen skal være konsekvente. Også i bageri og konditori er den relevant til fyld, cremer eller deje hvor standardiseret mængde sparer tid og giver jævnere resultater.
Størrelserne i CR-serien dækker et bredt spænd og gør værktøjet anvendeligt i mange sammenhænge. Vælg den størrelse der passer bedst til dit formål:
Størrelse 1/12
1/12 betyder en tolvtedel liter og svarer til 83 ml pr. ske. Velegnet til generøse portioner hvor komponenten skal være tydelig og bærende på tallerkenen.
Størrelse 1/16
63 ml. En alsidig størrelse der fungerer til både is og andre komponenter.
Størrelse 1/20
50 ml. Ofte betragtet som branchestandard for en iskugle.
Størrelse 1/24
42 ml. Giver en mere sofistikeret kugle og passer til komplementerende elementer.
Størrelse 1/30
33 ml. Velegnet til mindre komponenter som stadig skal være distinkte.
Størrelse 1/36
29 ml. Til smagsportioner og præcise oplægninger.
Stöckels styrke ligger i materialevalg og produktionskonsekvens. Kupan er ikke tyndpresset men har en tydelig stivhed som bevarer formen over tid. Den fjederbelastede mekanik og tandhjulene ligger over branchestandard og den glatte overflade er hygiejnisk og let at rengøre. Tåler naturligvis daglig maskinopvask.
Model CR er dermed ikke kun en isske men et værktøj til standardiseret form og volumen. Den giver kontrol, forbedrer kalkulation og skaber visuel konsekvens i serveringen.
-
-
Levering og fragt
-
Højde: 4 cm Længde: 25,5 cm Vægt: 234 g, 240 g, 244 g, 254 g, 256 g, 275 g
-
Anbefalede produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For at kunne afgive en anmeldelse skal du logge ind på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus opdateres hvert tiende minut.
