Madlavningspinde Susutake Nejiri - Kawai

Japanske kokke vender tempura, samler et enkelt sesamfrø op og anretter sashimi med samme redskab: to lange pinde. Den, der har prøvet, forstår hvorfor. Med madlavningspinde kommer du tæt på maden uden at komme tæt på stegeosen, og de er langt mere præcise end en paletkniv, når en kammusling skal vendes uden at miste sin skorpe.

Disse kommer fra Kawai i Obama, en by i Fukui, der har lavet spisepinde i flere hundrede år. Pindene er 33 cm lange, har en akrylbelægning og riflede spidser, der giver et bedre greb om det, du løfter. Vaskes i hånden.