Låg til japansk omeletpande, 18 x 18 cm
Lagerstatus
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB-
Information
-
Dette låg bruges sammen med en japansk omeletpande, makiyakinabe, til at kontrollere varmen og forme den klassiske japanske omelet tamagoyaki.
I modsætning til almindelige låg er det ikke designet til at dække, men til at presse ned. Når hvert lag æg foldes ned i panden, lægges låget ovenpå for at glatte overfladen, holde på varmen og presse små luftlommer ud. Resultatet er en omelet med en tæt, jævn tekstur og glat overflade - ligesom på en sushirestaurant.
Lågets design er enkelt, men gennemtænkt: en flad træskive med to tværgående håndtag, der gør det nemt at gribe og placere med én hånd. Træ leder ikke varme som metal, så man kan arbejde hurtigt uden at brænde sig, og overfladen absorberer noget af fugten fra ægget, hvilket bidrager til den tørre, elastiske overflade, der kendetegner en god tamagoyaki.
Det bruges ofte i kombination med små bambusmåtter eller -klude til at forme omeletten efter tilberedningen. Når æggelagene er lagt og foldet, kan låget bruges til at glatte toppen, mens panden stadig er varm, eller til at holde formen, mens omeletten køler af.
I professionelle sushikøkkener bruges låg af netop denne type også til at trykke let på andre varme ingredienser - f.eks. dampet fisk, ris eller grøntsager - hvor der ønskes et fast, men blidt tryk.
Træet er ubehandlet og bør ikke olieres eller lægges i blød. Skyl det i koldt vand, tør det grundigt, og opbevar det et luftigt sted. Med tiden vil overfladen blive naturligt mørkere, og låget vil få en let patina, som kun gør det bedre at arbejde med - et tydeligt tegn på brug og rutine i køkkenet.
-
-
Levering og fragt
-
Anbefalede produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For at kunne afgive en anmeldelse skal du logge ind på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus opdateres hvert tiende minut.
