Kudamonokniv 8 cm, KDM08 - Veark

Kudamono er japansk for frugt, og knivtypen er en japansk variant af skalkniven med et let buet blad beregnet til skrælning og præcisionsrensning direkte i hånden. Den buede bladprofil skaber en mere naturlig bevægelse mod runde frugter og rodfrugter sammenlignet med et lige blad, og det korte format giver kontrol, der er svær at opnå med en længere kniv til arbejde i hånden snarere end mod en bræt.

Vearks KDM08 er den mindste kniv i mærkets sortiment og den mest specialiserede. Solingen-smedet i ét stykke stål, åbent ovalskaft, samme designidentitet som hele kollektionen i det korteste format. Den passer til køkkener, der laver mad med meget frisk råvare og foretrækker et veldefineret redskab til hver opgave frem for at tvinge en kniv til at gøre noget, den ikke er formet til. Bladlængde 8 cm. Stål hele vejen igennem, en tung og robust kniv med industriel slidstyrke. Rustfrit stål X50CRMoV15, 58 HRC. Fremstillet i Solingen, Tyskland.