Krydderiblandning, Ragù Blend, 18 g - The Pepper Quest

Det der adskiller en god bolognese fra en rigtig god er som regel tid: tid til at bygge smag, reducere og tilføje lag. The Pepper Quest Ragù Blend er lavet til at forkorte den afstand uden at gå på kompromis, med ingredienser der faktisk gør arbejdet.

Kernen er to ting. Dels et dybt koncentreret tomatpulver med den mørkere, bouillontætte side af tomat, det der skaber følelsen af lang kogetid allerede fra starten. Dels Zather, The Pepper Quests vildplukkede urteblandning fra Eufrat-regionen, med oregano, timian og en varm, kompleks bundnote der binder helheden sammen. Dertil kommer sort peber, sød paprika, korianderfrø, rosmarin, muskatnød, fennikelfrø, kanel og laurbærblad.

Tilsæt blandningen tidligt sammen med tomatpuré og lad det syde i panden inden kødet tilsættes, så smagen blomstrer ordentligt ud. Til en langsommere ragù: lad den simre og fordybe sig i sin egen takt. En pose på 18 g rækker til 500 g hakket kød eller grydekød. Passer til bolognese, lasagne, kødsovs og gryderet-baserede retter med okse, svin eller lam.