Krummebørste Briciola, Heritage - Marcato

Middagen er slut. Lysene er brændt ned, vinen er drukket, og på dugen ligger det, der bliver tilbage efter enhver vellykket aften: krummer af brødet, lidt flagesalt og en enkelt flage fra morgenens croissant. Det er nu, Briciola gør sin entré. Navnet betyder netop krumme på italiensk, og få ting har nogensinde fået et smukkere navn for en så enkel opgave.

Briciola består af en lille børste og en krummebakke i rustfrit stål med håndtag i amerikansk valnød. Det rustfri stål er køligt og blankt mod fingerspidserne, valnødden varm og blød i håndfladen, og tilsammen giver de en fornemmelse af at holde noget, som nogen har tænkt længe over. Børsten glider over dugen med lette strøg og samler krummerne i bakken uden at sprede dem yderligere. Når du er færdig, fører du børsten mod bakken og mærker et diskret klik. Skjulte magneter holder de to dele sammen, så sættet bliver ét samlet objekt igen, klar til at blive stillet tilbage på sin plads.

Det her er ikke et fejebræt, man gemmer i rengøringsskabet. Briciola er lavet til at stå fremme, på skænken, ved brødkurven eller ved siden af pastamaskinen, hvor den gør sig lige så godt som alt andet, du har valgt, fordi det er smukt. Efter pastafremstillingen samler den melet op fra bordpladen. Efter morgenmaden tager den sig af brødkrummerne. Efter middagen runder den aftenen af.

Briciola hører til Marcatos serie Heritage, hvor hver del udvælges omhyggeligt og samles i hånden, og hvor tanken er, at køkkenredskaberne skal være lige så smukke at se på, som de er at bruge. Marcato har fremstillet køkkenredskaber i Campodarsego uden for Padova siden 1930, og i Heritage ses hele den historie.

Fås i to udgaver. Standardudgaven har en kompakt børste med bløde, mørke hestehårsbørster, træhåndtag og metalkanter. Hestehår er smidigt og opsamler selv det fineste mel, og børsten egner sig lige så godt til at børste pastamaskinen ren som dugen. Veg-udgaven er helt vegansk med faste børster af kokosfiber og en bakke formet som en lille bakke med skrå kanter, hvilket gør det endnu nemmere at samle krummerne op. Begge har bakke i rustfrit stål med håndtag i amerikansk valnød og skjulte magneter, der holder sættet sammen.