26 centimeter kan mærkes. Den giver reel rækkevidde, når du skærer, mere klinge mod skærebrættet og et naturligt overtag på store råvarer. Det er også en kniv, der kræver lidt mere af den, der holder den, og som passer bedst til dig, der er tryg ved en længere klinge.
Zwillings Pro-serie er smedet af ét stykke stål i Tyskland og FRIODUR-isherdet til 55–58 HRC. Den buede bolster, seriens kendetegn, lader hele æggen helt ud til spidsen komme i kontakt med skærebrættet og guider naturligt hånden til et pincetgreb. Klingelængde 26 cm. Skaft af POM-plast med tre nitter. Håndvask anbefales.