Knivsæt i tre dele, Senzo - Suncraft

Dette sæt er til dig, der vil have en komplet japansk knivpakke, som virkelig dækker alt, hvad du gør på skærebrættet. Senzoserien fra Suncraft er lavet til at levere både kraft og præcision, næsten som hvis man havde kombineret en klassisk wa-bocho med en dedikeret fitnessentusiast. Resultatet er tre knive, der er en smule tungere end typiske japanske blade, men som stadig giver den næsten absurd præcise skarphed, der får råvarer til at opføre sig langt mere medgørligt, end man skulle tro.

Alle tre knive er fremstillet af 33 lag damaskusstål, med en hård VG10-kerne og 16 lag stål på hver side. Det giver styrke, fleksibilitet og en skarphed, der er utroligt let at vedligeholde. Fordybningerne i bladet forhindrer desuden, at fede, olierede eller stivelsesholdige råvarer hænger fast, hvilket især er praktisk, når du skærer squash eller tynde kartoffelskiver, som ellers klistrer sig fast for enhver pris.

Skafterne er lavet af sort pakkatræ og prydet med en rød ring, som ikke kun er dekorativ, men også gør det muligt for træ og stål at udvide sig i varme uden at beskadige kniven. Resultatet er en knivserie, der både er funktionel og visuelt tilfredsstillende, uden at miste sin japanske sjæl.

Sættet indeholder

Petty 12 cm

Den lille og hurtige altmuligkniv, perfekt til frugt, urter, små grøntsager og alle opgaver, der kræver fuld kontrol og præcision. Hvis Gyoto er hovedrollen, er Petty den pålidelige birolle, der altid leverer.

Santoku 17 cm

Den japanske klassiker til kød, fisk og grøntsager. Ideel når du vil arbejde hurtigt, lige og kontrolleret. Med sin gode balance og det en smule højere blad fungerer den lige godt til grovhakning som til finere arbejde.

Gyoto 24 cm

Sættets store og selvsikre arbejdshest. Med sine 24 cm får du både rækkevidde og en blød, kontrolleret vuggende bevægelse, der gør det let at arbejde med større råvarer. Lange snit i kød, præcis deling af kålhoved og elegante salatsnit glider let. Den ekstra længde giver kniven en naturlig rytme på skærebrættet, nærmest som om bladet gør halvdelen af arbejdet for dig. Det er kniven, du rækker ud efter, når du virkelig vil lave mad, ikke bare skære ting.

Fremstillet i Japan

33 lag damaskusstål med VG10-kerne

HRC 60 til 62

Skaft i sort pakkatræ

Kun håndvask