GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBThe Pepper Quest køber Quảng Nam-kanelen i 1.500 meters højde i det centrale Vietnams indland, nær grænsen til Laos. Træet, Cinnamomum Loureiroi, lokalt kaldet Tra My Cinnamon, er hjemmehørende i Truong Son-skoven og har længe været betragtet som helligt af de etniske grupper, der bor der. Det tager ti år for barken at modne til den rette kvalitet. Høsten: et snit ved træets base, barken tørrer et par uger på stedet for at fange de æteriske olier, derefter høstes den. Det meste af Quảng Nam-kanelen forlader aldrig Vietnam. Det der eksporteres, går i vid udstrækning til Kina.
Hele stænger er ideelle til alt der skal koge længe: phó-bouilloner, kødretter, krydrede gryderetter og tomatsaucer. Stængerne afgiver smag gradvist og kan tages op når de har givet nok. Riv til sidst hvis du vil have et element af kanel i bagning eller en varm drik. Fås også som færdigmalet pulver til dem der bager regelmæssigt.
Oprindelse: Quảng Nam, Vietnam, ca. 1.500 m o.h. Partner: Lien. Høst: maj 2026. Størrelse: 50 g og 250 g.
