Kaffekværn Peppe - Eureka

De fleste der begynder at male deres egne kaffebønner gør det af samme grund: de købte en rigtig god pose kaffe og ville ikke spilde den på en dårlig kværn. Friskformalet kaffe mister det meste af sine flygtige aromaer inden for minutter efter malning. Det der afgør om morgenkaffen smager som den er tiltænkt er ikke risttilen, bønnens oprindelse eller vandet. Det er hvor for nylig du malede.

Eureka er florentinsk kværnproducent siden 1920, med en historie dybere forankret i professionelle kaffebarer end i hjemmekøkkener. Peppe er deres hjemmemodel. Hjertet er 50 mm flade malskiver i hærdet stål, fremstillet i Italien med en geometri primært tilpasset filterkaffe. Flade malskiver giver en jævnere partikelstørrelse og er mere almindelige i professionelle maskiner. At finde dem i dette prissegment er usædvanligt. Ifølge producenten virker kværnen også til espresso, men det er i filterkaffens verden kværnen har sit hjem.

Motoren er af AC-type, i modsætning til DC-motorer der er mere almindelige i hjemmekværne i denne klasse. AC-motorer holder konstant omdrejningstal uanset belastning, genererer mindre varme og lever længere. Eureka angiver malskivernes levetid til 250 kg kaffe, hvilket ved 15 gram om dagen er mere end fyrre år.

Indstillingen sker med Eurekas patenterede trinfri mikrometerjustering, baseret på en mekanisme hvor den undre malskive bevæger sig i stedet for den øvre. I praksis betyder det et uendeligt antal indstillingspunkter helt uden faste inkrementer. Ved filterkaffe, hvor malningsgraden påvirker alt fra ekstraktion til smagsbalance og hver brygemetode og bønne har sit eget perfekte punkt, gør trinløs justering det muligt at flytte sig derhen man vil uden at kompromittere mellem to klik. ACE-systemet (Anti-Clumps og Electrostaticity) reducerer den statiske elektricitet der ellers får malet kaffe til at klumpe sig og sidde fast i stedet for at lægge sig jævnt i beholderen.

Hopperen rummer 150 g og har et røgfarvet yderskikt der beskytter bønnerne mod lys. Peppe fås i flere farver. Mål: højde 24,3 cm, bredde 12,4 cm, dybde 32,9 cm. Vægt 5,3 kg. 310 W.