Japansk kulstoflighter til Binchotan
Lagerstatus
- Web-lagerstatus 2 stk.
- Butik Stockholm 2 stk.
- Butik Malmö 0 stk.
Ønsker du rådgivning? Ring +46 8 410 95 200
GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB-
Information
-
At tænde en Binchota er lidt som at forsøge at vække noget, der ikke vil vågne.
Den japanske hvide eg har en tæthed og struktur, der gør, at den brænder rent og længe, men netop derfor modstår den også flammer og hurtig forbrænding. Det er derfor, der findes en trækulslighter - et tykt støbejernskar, som omdanner åben ild til en jævn, omsluttende varme.
Denne model er fremstillet i Japan og bruges på samme måde i yakitori- og robata-køkkener som i mindre hjemmegrillerier. Kulstykkerne placeres i beholderen og opvarmes langsomt, ofte over en gasbrænder eller åben ild, indtil de begynder at gløde indefra i stedet for at brænde på ydersiden.
Støbejernet lagrer varmen og reflekterer den tilbage til kullet, hvilket skaber naturlig konvektion i den lukkede form. Resultatet er en jævn, ren forbrænding uden røg, ingen gaslugt og ingen af de skarpe lugte, der kommer af at tænde kullene for hurtigt.
Det handler ikke om hastighed, det handler om kontrol. Når binchotaen først gløder, holder den i timevis, og denne proces, fra første flamme til stabil glød, er en del af selve håndværket. I mange japanske restaurantkøkkener er kulletænderen lige så integreret som grillen, hvilket sikrer, at kullene altid starter under de samme betingelser, uanset miljøet eller vejret.
Træhåndtaget gør det muligt at flytte panden, selv når den er varm, og den høje, lige vægprofil holder gløderne sammen og kontrollerer naturligt lufttilførslen gennem åbningen.
Panden er også ideel til andre typer trækul - såsom kokosnød, trækul eller briketter - hvor der kræves en stabil glød uden overophedning. Støbejernet er holdbart, tungt og helt upåvirket af høje temperaturer, hvilket gør det lige velegnet til professionel brug og til omhyggelige hjemmekokke.
Efter brug skal trækulslighteren have lov til at køle naturligt. Støbejernet bør ikke afkøles med vand, da det risikerer at revne ved hurtige temperaturændringer. Når den er afkølet, tørres den af med en tør klud, og med tiden vil den få en let patina af varme og brug - en finish, der kun bliver bedre, jo mere den bruges.
Det er et værktøj, der kræver tålmodighed og præcision. Det gør ikke noget hurtigt, ikke noget spektakulært, men det gør det vigtigste: tænder kullene på den rigtige måde, hver gang.
-
-
Levering og fragt
-
Anbefalede produkter
Anmeldelser
0 Anmeldelser
For at kunne afgive en anmeldelse skal du logge ind på din kundeprofil.
This product doesn't have any reviews.
Lagerstatus
Lagerstatus opdateres hvert tiende minut.
