Høj springform - Heirol

En almindelig springform rækker langt, lige indtil lagkagen skal have fire lag, en cheesecake skal være rigtig høj, eller en kage skal bygges i højden i stedet for i bredden. Så skal der mere kant til, og det er præcis, hvad denne form har.

Den finske form fra Heirol er lavet i belagt kulstål med slip let-overflade og løs bund, så kagen slipper uden protester. Den passer lige så godt til høje sukkerbrød som til cheesecakes, moussekager og kager, der aldrig ser indersiden af en ovn. Smør formen og drys den med rasp eller mel, før du bager, og læg gerne bagepapir i bunden, hvis dejen er tynd, så slutter den endnu tættere. Vaskes i hånden.

Fås i fire størrelser: 16 cm (8 cm høj, 1,4 liter), 18 cm (8 cm høj, 1,8 liter), 20 cm (10 cm høj, 3 liter) og 26 cm (10 cm høj, 4,4 liter).