Gyuto 24 cm, 5000 MCD 67 med Håndtag af Sort Ahorn - Miyabi

Med 24 centimeter har klingen overtaget ved lange snit, tynde skiver, der kræver ét enkelt træk, og råvarer, der er for store til, at en kortere klinge kan arbejde sig komfortabelt igennem dem.

Kernen af MC66-pulverstål er isherdet med CRYODUR-processen til 66 HRC og omgivet af 133 lag damaskusstål med blomstermønster. Æggen færdigslibes i hånden med Honbazuke-teknikken i tre trin. Skaftet af sortfarvet ahorn har et traditionelt japansk D-formet tværsnit. Mosaiknitte og bolster i rustfrit stål. Gyuto på 24 cm. Kræver slibesten til vedligeholdelse. Håndvask. Fremstillet i Seki, Japan.