Tilberedning af paella stiller specifikke krav til udstyret: jævn varmefordeling ud mod kanterne, tilstrækkelig effekt til at opretholde kogning i en 80 cm bred pande og mulighed for at regulere varmen kontrolleret, når risen skal trække til sig. Fiesta 800 er konstrueret til det.
Enheden leveres komplet med en 800 mm bred paellapande i pladestål, gasslange, trykregulator og elektronisk tænding. Brænderen er rund og centralt placeret med 7,0 kW effekt og forbruger 489 g propangas i timen ved fuld kapacitet. En 5 kg flaske holder ca. 10 timer, en 11 kg flaske ca. 22 timer. Den større flaske er praktisk til længere arrangementer og passer under brænderen med en 5 kg flaske som alternativ.
Termokoblingen er et aktivt sikkerhedssystem: hvis flammen slukker, f.eks. af vind, lukker den automatisk for gastilførslen. Brænderenheden er aftagelig for rengøring.
Stativet er i rustfrit stål 18/0, beregnet til udendørs brug. Mål: 800×800×900 mm (BxDxH). Vægt: 28,6 kg.