Forseglingsmaskine til Oblat

Endelig findes der en professionel forseglingsmaskine til spiselige ark af kartoffelstivelse. Den giver hurtig, ren og effektiv forsegling af oblat-ark uden knive eller ekstra værktøj. Med en robust konstruktion og præcis varme­styring er den udviklet til køkkener, der arbejder kreativt med smag, form og præsentation.

Maskinen skaber en luft- og vandtæt forsegling, hvilket gør det let at lave små kapsler, rør eller pakker af oblatpapir og fylde dem med tørre krydderier, aromapulvere eller andre intense smagsbærere. Resultatet er elegante spiselige beholdere, der opløses i munden og frigiver smagen præcis når gæsten skal opleve den.

Dette er et værktøj for dig, der vil have styr på detaljerne. I stedet for striber af pulver på tallerkenen kan du servere præcise smagsportioner, som er lette at håndtere både under mise en place og i service, selv når tempoet er højt.

Placer oblat-arket på svejselisten, fyld det med ønsket indhold og luk armen. På få sekunder får du en jævn og sikker forsegling, der holder helt frem til servering. Teknikken fungerer bedst med tørre eller frysetørrede komponenter som syrlige frugtpulvere, krydderiblandinger, smagsintense ost- eller fondpulvere og andre aromatiske ingredienser, der aktiveres ved kontakt med fugt.

• Lav små kapsler med krydderiblandinger, der giver retten syre eller styrke
• Skab rør fyldt med frysetørret frugt til en tydelig smagsoplevelse med is eller mousse
• Byg spiselige pakker med pulveriseret fond til klare supper, hvor oblat-skallen forsvinder og smagen frigives straks
• Forbered serier af kapsler på forhånd og opbevar dem tørt for hurtig og ensartet service

Forsegleren passer til restauranter, dessertkøkkener og madstudier, der arbejder med moderne teknikker og ønsker at give gæsterne en styret smagsoplevelse i hver bid. Den er ideel til ren præsentation, høj aromaintensitet og et overraskende element ved bordet. For køkkener, der allerede bruger oblat, bliver den hurtigt et uundværligt dagligt værktøj.