Dumplingpresse / Raviolipresse, Professionel - Hendi

Dumplings er ikke svære at lave, men de er svære at lave ens. Det tager tid at lære at folde en dumpling, der ser ud som de øvrige nitten, og i et professionelt køkken er tid en knap ressource.

Dette redskab stempler fem ud ad gangen med identisk form og en 8 mm bred kant. Kroppen er i børstet rustfrit stål, hængslerne ligeså, og håndtaget løber langs hele formens længde for at trykket fordeles jævnt over alle fem forme samtidig. Belægningen indeni er teflon.

Vigtigt at vide: formen skal ikke lukkes uden dej indeni. Det lyder som en mærkelig advarsel, men teflonbelægningen tager skade, hvis de to halvdele presses mod hinanden uden noget imellem. Dask for hånd med milde rengøringsmidler og en blød svamp; opvaskemaskine er ikke aktuelt.

Mål (lukket): 470×140×95 mm. Maks dumpling-diameter: ø80 mm.