GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBDer er et øjeblik i enhver pastadejs liv, som afgør alt. Melet ligger i et krater på bordpladen, æggene er netop slået ud i midten, og det er tid til at begynde at samle dem. Det er her, dejskraberen Il Tarocco hører hjemme, i hånden, i bevægelsen, i den stille skrabelyd mod bordet, mens mel og æg langsomt bliver til en dej.
Il Tarocco er en dejskraber, men at kalde den bare det ville være lidt som at kalde en fyldepen for en pen. Den er skåret af ét stykke massiv canalettovalnød, den mørke amerikanske valnød med næsten sorte årer, der snor sig gennem træet som blæk gennem vand. Ingen skraber er magen til en anden. Den ligger let i hånden, kun 90 gram, og hviler mod håndfladen, som om den altid havde hørt til der. Med kanten deler du dejen i lige store portioner med ét bestemt tryk.
Når dejen er færdig, skraber du arbejdsfladen ren med et par lette strøg, og så hænger du den op i hullet i siden. Det er meningen, at den skal ses. Valnødden får en dybere glød med årene, især hvis du giver den lidt olie en gang imellem, og efter et stykke tid bærer den spor af alle de pastadeje, brød og pizzabunde, den har været med til. Sådan bliver et redskab dit.
Il Tarocco hører til Marcatos serie Heritage, som er inspireret af de køkkenredskaber, der fandtes i italienske hjem i 1900-tallet, men i en mørkere og mere forfinet udgave. Marcato har lavet køkkenredskaber i Campodarsego uden for Padova siden 1930.
Mål 15 x 10,5 cm, tykkelse 1 cm, vægt 90 g. Massiv canalettovalnød. Vaskes i hånden.
