Death & Co: Modern Classic Cocktails - Kaplan, Day, Fauchald

Death & Co åbnede nytårsaften 2006 på East 6th Street i East Village og hører i dag til blandt de mest kopierede barer i verden, med afdelinger i Denver, Los Angeles og Washington.

Bogen udkom i 2014, blev belønnet med en James Beard Award året efter og rummer omkring 500 drinks, ordnet efter basisspiritus med noter om, hvorfor en bestemt variant blev valgt frem for en anden.

Første del af bogen er opslagsværk snarere end opskrifter. Is og hvorfor formen betyder noget, shaken kontra stirred, glas, garniture, hvordan en barstation bør indrettes og en gennemgang af de forskellige typer spiritus. Den del holder stadig.

Det her er bogen til dig, der allerede blander drinks og gerne vil have større bredde. Vil du i stedet lære systemet bag cocktails, er Cocktail Codex fra det samme team bygget netop til det, med seks grundopskrifter, som alt andet udledes af.

Format: Indbundet
Antal sider: 320
Sprog: Engelsk
Først udgivet: 2014

The Kitchen Labs Udvalgte

Death & Co åbnede i East Village i 2006 og blev den bar, som resten af branchen lærte af. De, der har arbejdet der, har siden åbnet barer over hele verden og taget arbejdsmåden med sig, hvilket er omtrent så meget indflydelse, et enkelt lokale kan have.

Bogen er husets eget arbejdsmateriale. Drinkene, der virkede, er med, men også ræsonnementerne bag dem og en hel del om, hvad der ikke holdt hele vejen. Det er usædvanligt, at en bar udleverer den del.