Med denne indsats bliver gryden til to køkkener i ét. Nederst simrer en gryderet eller en bouillon, og ovenpå dampes grøntsager, fisk eller dumplings i den varme, der alligevel stiger op. Læg grydens låg på, så passer begge etager sig selv.
Indsatsen er lavet af rustfrit 18/10-stål og har en silikonering rundt om kanten, der tætner mod gryden, så dampen bliver, hvor den gør gavn. Den passer til Staubs runde cocotte på 26 cm og rummer 4,4 liter. Højde 10 cm. Tåler opvaskemaskine. Gryde og låg medfølger ikke.