Chokoladeskraber / Bænkskraber, 27 cm - Schneider

Skraber i rustfrit stål med sort polystyren-håndtag, udviklet specifikt til chokoladearbejde. Bladlængden er 270 mm, beregnet til de svejfende bevægelser der kræves ved temperering på marmorplade, dækning af bageflader og skrabning af overskud. Længden giver tilstrækkelig dækningsbredde per bevægelse til at minimere antallet af pas og opnå et jævnere lag.

Bladet er ekstra stabilt udformet for at holde formen under trykket fra skrabning, uden den fjeder der gør lettere spatler upræcise ved arbejde mod hård overflade. Håndtaget er hårdt og giver et direkte greb uden svigt, hvilket gør trykket kontrollerbart og konstant. Virker naturligvis også til at skrabe bænken ren for mel.