Canelé-form i non-stick - Gobel - 55 mm

Canelés er Bordeaux' bevis på, at et bagværk kan være sprødt, mørkt karamelliseret og alligevel blødt som vaniljecreme indeni. Det kræver den rigtige form, og denne har den klassiske riflede profil, som giver skorpen noget at karamellisere mod.

Formen er lavet af aluminium, der fordeler varmen jævnt, med en non-stick-belægning i fire lag, så dine canelés slipper uden smørelse. Den tåler 250 grader og måler 55 x 50 mm, den klassiske størrelse. Gobel har lavet bageforme i Frankrig siden 1887, og disse bliver stadig lavet der. Formen sælges enkeltvis.