Briocheform i non-stick, riflet - Gobel - 80 mm

Brioche à tête er den franske brioche med hoved: en riflet bund med en lille kugle på toppen, og det er den riflede form, der giver den silhuetten. Uden den rigtige form bliver det bare en sød bolle, og det er vi for fine til.

Formen har ti riller og måler 80 mm i diameter, en klassisk størrelse til en enkelt brioche. Materialet er 0,5 mm tykt. Belægningen er en tolags non-stick uden PFAS, ifølge Gobel en af de tykkeste på markedet, så dejen slipper uden smørelse. Formen tåler 250 grader og er fremstillet i Frankrig af Gobel, der har lavet bageforme siden 1887. Den fungerer også til små kager og desserter, der gerne vil se lidt mere franske ud.