Big Green Egg startpakke, Onyx Large

Dette er startpakken til dig, der ikke vil gå på kompromis. The Onyx Large, intEGGrated Nest+Handler, 9 kg Pure Charcoal og Dual Zone Deflector Kit. Fire produkter, der hører sammen, pakket så du har alt, hvad du behøver fra den første tænding.

The Onyx er en specialudgave inden for Big Green Egg-familien, opkaldt efter ædelstenen med samme navn. Glasuren er dybt mørkegrøn, næsten sort, og blev udviklet eksklusivt til det europæiske marked. Holder du grillen i direkte sollys, ser du en subtil grøn glød i overfladen, et bevidst aftryk fra dens oprindelse. Big Green Egg er bygget på princippet om den japanske kamadoogn, en tykvægget keramikbeholder, der styrer varme og luftstrøm med en præcision, ingen gasgrill kan matche. Keramikken, delvist udviklet i samarbejde med NASA, fungerer som et termosystem og isolerer så effektivt, at du holder nøjagtige temperaturer i timer uden at røre kulsmængden eller spjældet mere end ved starten. Vil du brænde en entrecôte af ved 300 grader, tager det ti minutter at nå dertil. Vil du køre en brisket ved 107 grader i tolv timer, er det lige så muligt, og du kan lade grillen passe sig selv natten igennem. Det er den evne, der får grillentusiaster verden over til at tale om Big Green Egg som en kategori for sig.

intEGGrated Nest+Handler er det stativ, der hører med. Det er konstrueret til, at en 73 kg tung grill faktisk kan flyttes, med et galvaniseret stålstativ, solide håndtag og fire hjul, hvoraf to har bremse. EGGet sidder fast i stativet under flytning og håndtagene forbliver kolde, selv om grillen ikke er det. Stativet er modelleret efter de ikoniske BGE-former og ser ud, som om det altid har hørt til The Onyx, for det gør det præcis.

Pure Charcoal er Big Green Eggs svar på et af grillningens mest oversete spørgsmål: hvad sker der egentlig, når kullene brænder? Gennem en unik forkulningsproces i patenterede retortovne ekstraheres gasser, tjære og finstøv fra træet under kontrolleret pyrolyse. Resultatet er et kul med 82 procent mindre finstøv og 62 procent færre kvælstofemissioner sammenlignet med almindeligt trækul, bekræftet af Fraunhofer-instituttet i Stuttgart. Kullet består af FSC-certificeret europæisk eg, bøg og avnbøg. Bøgen antændes hurtigt, mens eg og avnbøg brænder længe og stabilt. Smagen er neutral, hvilket betyder, at du styrer røgaromaerne præcist med Wood Chips eller Wood Chunks, når du vil have røgsmag, og lader være, når du ikke vil. Det er præcis det kul, en grill af denne klasse fortjener.

Dual Zone Deflector Kit er tilbehøret, der mere end fordobler, hvad grillen kan gøre. Kittet består af en kurv i rustfrit stål og to halvmåneformede deflektorplader i keramik. Læg begge keramikhalvdele i og du har et komplet varmeskjold, der forvandler grillen til en konvektionsovn til røgning, bagning og low and slow-tilberedning uden direkte varme nedefra. Fjern den ene halvdel og du har direkte varme på den ene side og beskyttet indirekte varme på den anden, samtidig på samme grilleflade. Takket være de praktiske håndtag løfter du kurven ud hurtigt og sikkert i ét enkelt greb. At det er inkluderet i pakken fra start er ingen tilfældighed: det er med Dual Zone Deflector Kit, at The Onyx virkelig åbner sig.