Beholder til flydende kvælstof, Nitral

Nitral er en specialdesignet beholder udviklet i samarbejde med Food and Science Foundation (ALICIA) til tilberedning, hvor der arbejdes med ekstremt lave temperaturer som ved flydende kvælstof. Den er fremstillet helt i rustfrit stål for at undgå revner og skader, der kan opstå ved kraftige temperaturudsving, og den er robust nok til regelmæssig brug i professionelle køkkener og laboratoriemiljøer. Indvendigt er Nitral udstyret med en gummibelægning og teflon, som minimerer fordampning af væsken og reducerer uønsket varmeoverførsel, hvilket gør processen mere kontrolleret og sikrere for brugeren.

Beholderens konstruktion gør det muligt at arbejde med meget kolde medier uden risiko for, at materialet sprækker eller deformeres. Nitral er ideel til avancerede teknikker, der kræver ekstrem kulde, aromainfusioner med flydende kvælstof, hurtig nedkøling af væsker eller andre eksperimenter, hvor traditionelle redskaber ikke rækker. Den robuste konstruktion og slidstærke materialer gør den velegnet til professionel brug, og den interne belægning beskytter væsken og mindsker energitab under processen, hvilket forbedrer præcision og gentagelighed.

Nitral har en kapacitet på 1,5 liter og en diameter, der gør den nem at håndtere i køkkenmiljøer, hvor både sikkerhed og præcision er vigtige. Den er et perfekt supplement til køkkener, der arbejder med molekylære teknikker, dessert­eksperimenter, kreative præsentationer eller moderne tilberedningsmetoder, hvor flydende kvælstof spiller en rolle for tekstur eller smagsoplevelse. Ved at bruge Nitral kan kokke og teknikere udvide deres metoder til temperaturkontrol på en sikker og effektiv måde, samtidig med at materialekvaliteten sikrer lang levetid selv ved hyppig brug.