Arbejdsstation Eureka!, Heritage - Marcato

Der er ting i køkkenet, som sættes ind i et skab, så snart man er færdig med dem. Og så er der dem, der får lov at blive stående på køkkenbordet, fordi det simpelthen ville være synd at gemme dem væk. Eureka! hører til den anden slags. Det er en arbejdsstation i massiv valnød med mørke årer, der løber gennem træet som marmor i en gammel italiensk trappe, og ovenpå hviler en mat sort skæreplade som låget på et skrivebord fra århundredeskiftet.

Forskellen mærkes i samme øjeblik, kniven møder pladen. Den er fast og stabil og giver ikke efter under klingen, men er samtidig skånsom mod æggen. Under pladen gemmer sig to skuffer i rustfrit stål. Hak løget, skub det med knivryggen ned i den ene skuffe, og lad skrællen havne i den anden. Køkkenbordet forbliver rent, skærefladen fri og tankerne klare. Skufferne løftes ud og kan bæres direkte hen til komfuret eller sættes frem på bordet med det, du har forberedt, alt sammen med uvurderlig mekanisk præcision. Det er den slags løsning, der får en til at undre sig over, hvorfor alle skærebrætter ikke altid har set sådan ud. Deraf navnet.

Med sine 3,6 kilo ligger den stille, mens du arbejder, men er ikke tungere, end at den kan bæres hen til bordet, når gæsterne kommer. Linjerne er bløde og hjørnerne afrundede, og træet føles varmt og glat under håndfladerne på en måde, plastik aldrig kommer i nærheden af.

Valnødden er canaletto, et italiensk navn for mørk amerikansk valnød med næsten sorte årer. Da det er ægte træ, bliver ingen arbejdsstation magen til en anden, og med lidt olie eller voks en gang imellem bliver tonen dybere med årene. Det er et redskab, der bliver smukkere, jo mere det bruges.

Eureka! hører til Marcatos serie Heritage, som er inspireret af de køkkenredskaber, der fandtes i ethvert italiensk hjem i 1900-tallet, men i en mørkere og mere forfinet udgave. Marcato har fremstillet køkkenredskaber i Campodarsego uden for Padova siden 1930, og det er samme familievirksomhed, der står bag pastamaskinen Atlas.

Mål 40,2 x 30,2 cm, højde 5,5 cm, vægt 3,6 kg. Basen er i massiv valnød og skufferne i rustfrit stål. Skærepladen er lavet af genanvendt, presset papirkomposit. Tør træet af efter brug, og giv det olie eller voks jævnligt. Fremstillet i Italien.