GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØB16 centimeter er en usædvanlig klingelængde for en gyuto, den japanske kokkeknivstype med tyndere profil og skarpere vinkel end de europæiske modstykker. Den kortere klinge giver bedre kontrol og passer til dig, der vil have det, en kokkekniv i fuld størrelse kan, men i et mere håndterbart format.
Klingens kerne er af MC63-pulverstål og isherdes med Miyabis CRYODUR-proces ved minus 196 grader til 63 HRC – væsentligt hårdere end de fleste knive i denne prisklasse. Det giver en smallere slibevinkel og længere tid mellem slibningerne, men også en klinge, der har brug for en slibesten frem for et strygestål. Æggen er færdigslebet i hånden med den japanske Honbazuke-teknik. Klingen har en hamret Tsuchime-overflade, og skaftet er af cocobolo-pakkatræ med skjult angel. Fremstillet i Japan.
