GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBMiyabis 6000 MCT er mærkets mellemserie og den, der tydeligst bærer den japanske håndværkstradition i overfladen. Klingen har et hamret tsuchime-mønster – de ovale fordybninger, der mindsker friktionen og risikoen for, at maden hænger fast – og kernen er SG2-mikrokarbidpulverstål omgivet af 49 lag nikkel-damaskus, isherdet med Cryodur-processen til 63 HRC. Æggen er slebet i hånden med Honbazuke-metoden i tre trin til 9–12 grader pr. side, tyndere og hårdere end i den europæiske tradition.
Skaftet er af cocobolo-pakkatræ, et harpiksimprægneret træ med en dyb rødbrun åring, der er stabilt over for fugt og giver et godt greb, uanset om hænderne er tørre eller ej. Brødkniven på 23 cm har savtakket æg og skærer rent gennem hårde skorper uden at mase. 63 HRC. Stål: SG2-mikrokarbidpulverstål, 49-lags damaskus, 63 HRC. Fremstillet i Seki, Japan.
