GRATIS FORSENDELSE OVER 500 DKK
30 DAGES ÅBENT KØBChutoh er det japanske køkkens mellemvalg: længere og med mere rækkevidde end en petty, mere kompakt og præcisionsorienteret end en gyuto. I Miyabis 5000 MCD-serie på 16 cm er den et alsidigt format til fisk, kød og grøntsager, hvor kontrol vægtes lige så højt som længde.
Klingen er smedet omkring en kerne af MC63-mikrokarbidpulverstål, omgivet af 101 skiftende lag, der danner det karakteristiske damaskusmønster. Hærdningen sker med Cryodur-processen, isherdning, der giver 63 HRC og bedre korrosionsbestandighed end konventionelt hærdet knivstål. Æggen er slebet i hånden med Honbazuke-metoden i tre trin til 9–12 grader pr. side. Vedligeholdes med slibesten, ikke strygestål.
Skaftet er D-formet masurbirk med mosaiknitte og stålbolster i traditionel japansk udførelse. Fremstillet i Seki, Japan. Stål: MC63-mikrokarbidpulverstål, 101-lags damaskus, 63 HRC.
