Scanpans CTX-pander er 7-lags konstruktioner med en virkelig hård og varmebestandig overfladebelægning, der kan tåle temperaturer op til 260–C i ovn, opvaskemaskine og brug af metalredskaber (med en vis forsigtighed – en dårligt vinklet spatel kan skabe et hul i belægningen). Ud over sin holdbarhed er Scanpan CTX kendt for sine fremragende varmeledende egenskaber, som forbedres yderligere af de tre lag aluminium i pandens kerne. CTX er en ægte vinder for restauranter på grund af sin holdbarhed og sin rimelige pris. Håndtaget er grebsvenligt og robust, og hele konstruktionen giver et godt indtryk af kvalitet.
Belægningen, GreenTek, er en non-stick-belægning, der er helt fri for skadelig og miljøskadelig PFOA, og som tåler op til 260°C.
Panden fås i 20 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm og 32 cm.