Kniv-pleje

Knivpleje er et emne, vi i KitchenLab kan tale passioneret om, det er dem, vi er. En kniv skal passes for at holde den skarp. For at være rigtig kræsen bør den få noget kærlighed både før og efter den er brugt. På engelsk bruger man ordet "kedelig", når man vil beskrive en sløv kniv – og vi kan godt forstå hvorfor. En sløv kniv er ikke god ting. For det første er det lettere at skære, og for det andet har det vist sig, at en sløv kniv skaber en dårligere skæreflade, hvilket får maden til at miste smag. I denne kategori finder du en række værktøjer til at få knivene rigtig skarpe og skarpe igen: Slibestænger, slibesten, knivslibere og slibere. For som bekendt er en skarp kniv en sjov kniv!